• Image 01
     
  • Image 01
     

Perle d'oltre confine

 

Martedì 15 aprile 2014 ore 20

Cena con degustazione vini Simcic

Aperitivo

Scampo crudo istriano con olio Lemon LineaAromi Lisjak e sale di Pirano

Ribolla 2012

Benvenuto dalla cucina

Vellutata di spinaci e menta, mousse di Tabor e petali di pomodoro profumati al timo

Sauvignon Blanc Selekcija 2010

Antipasto

Mini sablè di farina integrale con pecorino Az. Agr. Antonic e carciofi,

puntarelle e dressing al limone

Sauvignonasse 2012

Primo

Cavatelli fatti in casa con garusole ed erba cipollina, saltati in padella e sfumati al brandy

Ribolla Selekcija 2009

Sella di coniglio ripiena, cotta a bassa temperatura, su concassea di pomodoro,

foglia di basilico, e sua riduzione

Pinot Nero 2010

Mousse al cioccolato con olio al peperoncino Lisjak e sfogliatine di pepe nero indonesiano

Leonardo

Prezzo a persona: € 50,00 compresi tutti i vini, acqua minerale e caffè

Ospite della serata Marjan Simcic, che ci guiderà nella scoperta dei suoi grandi vini....

Vi aspettiamo numerosi!!!!

 

Trattoria Ai Fiori – P.zza Hortis 7 – Trieste Tel 040.300633 – 347.3934467

Capodanno2014

  Benvenuto dalla cucina


Trancio di salmone della Val Rosandra marinato all'aneto e rape rosse,
passato alla griglia con insalatina di cavolo cappuccio, noci e arance

Rana pescatrice mantecata, fritta in pastella di birra non filtrata su polenta
di mais rosso di San Martino e dressing d'acciuga cantabrica

Gnocchi di zucca, gamberi rossi saltati in padella con brunoise di lardo Patanegra,
 pepe di Sichuan e porro fritto

Tortelli ripieni di dentice e scampi istriani in guazzetto di vongole sgusciate
e pomodori secchi

Trancio di ricciola al forno con scaloppa di foie-gras d'anatra, sfumato al Moscato D'Asti con miele al tartufo bianco e spuma di patate rosse

Sorbetto alla mela verde con emulsione di menta e croccante alle nocciole

Mousse al cioccolato Domori con spuma di caffè illy all'azoto liquido -182°C, terra di biscotto salato, crema inglese profumata al rhum

Zampone e lenticchie

 Prezzo a persona: € 80,00 compreso


brindisi di benvenuto,acqua minerale  e caffè

Dove siamo

  • Piazza Attilio Hortis, 7
    34124 Trieste

Orario

Dal martedì al sabato 12h30- 14h30 cena 19h30-23h00
Lunedì 19h30 - 23h00

Copyright © 2013 Rosa s.n.c. - P.Iva e C.F. 01224240323 - Powered by Entersistemi